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                西餐廳都需要哪些設備

                返回列表 來源:東莞市ag真人app廚具設備有限公司人閱讀 發布日期:2021-01-25

                西式燃氣連焗爐:西式燃氣連煸爐是西餐廚房烹調主要加熱設備之一,它適用於炒、煎、扒、煽、烤等多種烹調方法,具有功能全,使用方便,易清潔、熱效率高等特點。

                蒸汽█夾層湯鍋:可傾式蒸汽夾層湯鍋它采用蒸汽為熱源,其鍋身可傾覆,以方便進卸物料。此設備為間隙式熬煮設備。適用於酒店、賓館、食堂及快餐行業,常用於█布朗基礎湯的熬制,肉類的熱燙、預煮,配制調味液和熬煮一些粥和水餃類食品。此鍋對於處理粉末及液態物料尤為方便。

                油炸爐:一般為長方形,主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成。油炸爐以電加熱為主,也有氣加熱,能自動控制油溫。

                扒爐:有煎竈和坑扒爐兩種。

                上4下焗的爐頭:上面4個火盤(類似家裏的瓦斯爐)下面是烤箱

                牛扒煎臺:專門煎牛扒用,煎板厚度2-3cm,所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急█速冷卻導致牛扒的血水流失

                保溫爐:保溫西餐醬汁的專用工具

                三個連為一體水槽為清潔槽:兩個連為一體水槽為工作槽

                真空包裝機:真空包裝技術廣泛應用於各個領域,如食品、土特產、水產、化工、醫藥等。所包裝的原料形狀有固體、液體、粉狀、糊狀等

                西餐竈:西餐竈是西餐廚房最基本的烹調設備。目前常用的西餐竈多是一種組合型烹調設備,由竈眼、扒爐、平板爐、炸爐、烤爐、多士爐、烤箱等組合而成。

                煮鍋:煮鍋是酒店常用的烹飪設備,使用電來加熱。煮鍋主要用來煮制面條、餛飩、白濁蔬菜等食品。

                多士爐:多士爐是一種小型爐具。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的專用設備,有烤兩片、四片、六片等機型▓。用它烤好的多士片可做三明治,也可直接抹上黃油享用。

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