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                如何正確選擇學校醫院工廠食堂廚具設備

                返回列表 來源:東莞市ag真人app廚具設備有限公司人閱讀 發布日期:2021-11-24

                一、學校醫院工廠食堂廚具分類

                1、學校食堂廚具按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店、學校醫院工廠單位等大型廚房設備,家用廚具一般用於家庭。

                2、食堂廚具按照用途來分,可分為以下五大類。

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                1)、是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

                2)、洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

                3)、調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用▓食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

                4)、烹調用具,主要有爐具、竈具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁竈、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

                5)、進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

                二、學校醫院工廠食堂廚房選擇廚具的原則

                1安全原則

                廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全,尤其是廚房用具表層的耐火性,是選擇食堂廚具的重要標準。因此,正規廚具制造商生產的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。

                2實用性和方便性原則

                廚房的操作應該有一個合理的流程。因此,在食堂廚具的設計中,按照正確的流程設計各部分的布置是非常重要的,便於以後使用。此外,爐竈的高度和掛櫃的位置直接影響使用的便利性。因此,有必要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。廚具設備的功能是基於實用性和適用性的原則,同時也考慮了設備使用和維護的方便性。

                3健康原則

                食堂廚具設備具有抗汙染能力,特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被汙染食物的功能,從而保證整個廚房設備的內部質量。

                4經濟性和可靠性原則

                購買食堂廚具時,考慮經濟適用性。特別需要對同類型的食堂廚具進行比較分析,以購買到實用性好、適合自身食堂生產和使用的廚具




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