在商用廚房裏，我們一般能見到各式各樣的商用廚房設備，但大多數主要原料是選用不銹鋼材質的，因為在廚房內濕度大、溫度高、使用強度大，因此使用不銹鋼的材料具有較好的耐空氣、蒸汽、水等弱堿性腐蝕，那麽餐飲行業商用廚房設備使用不銹鋼材質的優點如下：

　　一、洗碗池洗菜池，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細菌，永久不會開裂。

　　二、不銹鋼材質用料必定環保，無毒無味，不會有輻射。

　　三、好清洗，沒有衛生死角，好保養。

　　四、防火，耐高溫。

　　五、防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高。

　　六、抗擊性好，硬度高，更耐磨，合適職員運動的的公開場合。

　　七、永不變色，外面光明如新。

　　八、相比較其余質料，不銹鋼質料是質優價廉的。

　　商用廚具裏不銹鋼材質大多分兩種201不銹鋼和304不銹鋼，隨著生活品質提高，304不銹鋼在商用廚具中使用越來越多，304不銹鋼有▓以下特點：

　　1、環保衛生：杜絕了紅水、藍綠水、和隱患水問題，無異味，無有害物質析出保持水質純凈，無鉛對人體健康無害。

　　2、耐磨損：表面美觀清潔光亮長久耐用無刮痕，永不生銹、永不斷裂。

　　3、耐低溫：廚房衛浴不銹鋼水管、龍頭角閥永不斷裂。

　　4、熱膨脹性能和保溫性能極好：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。

　　5、權威認證：不銹鋼金屬元素的析出量比WHO和歐洲飲用水法令規定標準值的5%還要低。

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